Missions

• Superviser les opérations quotidiennes du café afin d’assurer un fonctionnement fluide, efficace et rentable, en conformité avec les standards de la marque et les objectifs de satisfaction client
• Gérer les niveaux de stock, contrôler la rotation des produits et garantir la précision des commandes pour réduire le gaspillage et maîtriser les coûts
• Stimuler les ventes grâce à des techniques efficaces de vente croisée et de vente incitative, en mettant en avant les produits phares de la boulangerie, les boissons et les offres saisonnières
• Maintenir une communication fluide avec les membres de l’équipe et la direction afin d’assurer une cohérence sur les objectifs, la qualité du service et les priorités opérationnelles
• Agir en véritable ambassadeur de la marque, en favorisant une image positive et en veillant à ce que le café reflète les valeurs et l’identité de la Boulangerie Française
• Encadrer, motiver et former les membres de l’équipe pour offrir un service exceptionnel, développer leurs connaissances produits et garantir l’excellence opérationnelle
• Gérer la caisse, les dépôts quotidiens et la réconciliation des ventes avec rigueur et responsabilité
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité sur l’ensemble du point de vente
• Gérer les réclamations clients avec professionnalisme et réactivité afin d’assurer une expérience positive et mémorable
• Contribuer aux initiatives marketing, aux événements spéciaux et aux actions de proximité pour renforcer la visibilité et la fidélité de la clientèle
• Soutenir l’amélioration continue des procédures opérationnelles et de la performance du personnel afin d’atteindre les objectifs de chiffre d’affaires et de service

Qualifications

• Diplôme universitaire en gestion hôtelière ou dans un domaine connexe
• Minimum de 5 ans d’expérience dans une boulangerie-café française artisanale
• Solide expérience en gestion des opérations de salle, incluant le service client et la supervision d’équipe
• Expérience confirmée en gestion des stocks, réconciliation d’inventaire et coordination avec les fournisseurs
• Capacité avérée à diriger, former et encadrer des équipes locales diverses
• Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles, avec un fort sens du service client
• Maîtrise du français (oral et écrit) ; la connaissance de l’anglais constitue un atout