يتعاون مع أخصائية التغذية ويتلقى التعليمات الخاصة بوجبات طعام المرضى وغيرها من التعليمات المتعلقة بالسلامة العامة ومكافحة انتقال العدوى.
يحضر وجبات طعام المرضى( الفطور ، الغداء والعشاء).
يسكب وجبات طعام المرضى حسب الطلبات المدونة على كرت كل مريض.
ينسق مع اخصائية التغذية لجهة طلب المواد الغذائية والاواني الخاصة بالمطبخ.
يستلم المواد الغذائية ويتأكد من نوعيتها وكميتها وفق للطلبيات، ويشرف على تخزينها.
يقدم الاقتراحات إلى رئيس القسم حول كافة الأمور المتعلقة بالعمل وكيفية تحسينه وتطويره.
يراقب نظافة وصيانة المطبخ وادواته.
يراقب العمل على المعدات والآلات والأواني ويتأكد من سلامة العمل عليها.
يشرف على عمل مساعدي المطبخ ويدربهم.
يحضر وجبات طعام الموظفين (عمال التنظيفات).
يراقب مخزون مختلف المواد ويبلغ مسؤول القسم عن أي نقص.
يتأكد من جودة وكمية المواد المحضّرة للمطبخ انسجاماً مع عدد المرضى.
يلتزم بمقادير المواد المطلوبة لكل وجبة طعام.
يشارك في تحضير صواني الطعام للمرضى في موقع السكب.
يساعد رئيس القسم في تطبيق مبادىء ال HACCP في مختلف مراحل تحضير الطعام.
يساعد في تدريب العاملين الجدد في القسم.
يساعد رئيس القسم في متابعة الاعمال اليومية لموظفي القسم.
يساعد رئيس القسم في تطبيق قوانين السلامة والصحة المهنية وتعليمات مراقبة العدوى.
يقوم بغطية دوام مساعدي المطبخ خلال العطل الأسبوعية، المرضية والإجازة السنوية، وفي حالات الطوارئ.
يقوم ببعض مهام رئيس القسم عند غيابه