Application des précautions d’hygiène alimentaire.
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Mettre en œuvre les instructions du chef concernant la sécurité alimentaire.
- Mettre en œuvre les instructions du chef de cuisine concernant l'approvisionnement en matières premières selon le menu du jour et la préparation des repas.
- Préparation de plats chauds pour le déjeuner et le dîner.
- Préparation des repas de cafétéria et des repas du personnel hospitalier et des médecins de garde selon le menu de jour.
- Contribuer à la livraison des repas, c'est-à-dire à la distribution des rations sur les plateaux des patients selon les fiches alimentaires.
- Conservez les matières premières non utilisées et les aliments supplémentaires dans des endroits approuvés pour le stockage conformément aux normes de qualité.
- Surveiller la propreté de l'équipe de travail et superviser le programme d'hygiène du département.
- Prendre la température des aliments et s'assurer qu'ils sont conformes aux normes de qualité et prendre les mesures nécessaires.
- Préparer des pâtisseries en cas de besoin.
- S'assurer que son environnement de travail ainsi que les machines et outils qui s'y trouvent sont propres.
- Recevoir les marchandises et s'assurer que leurs spécifications sont conformes aux normes de qualité requises en l'absence du chef de cuisine.
- Représente le chef de cuisine pendant son absence