وظائف شيف أسماك - جبل لبنان لبنان
٤٠ وظائف شاغرة
<p>قيادة وإدارة جميع عمليات المطبخ عبر المطاعم والبوفيهات وخدم الغرف وغيرها من مناطق إنتاج الطعام. تطوير قوائم مبتكرة تعكس المكونات الموسمية واتجاهات السوق وتفضيلات الضيوف. ضمان اتساق جودة الطعام وتقديمه ومذاقه بما يتماشى مع معايير الضيافة الفاخرة. متابعة تكاليف الطعام والمخزون والشراء والهدر لتحقيق الأهداف المالية. الحفاظ على أعلى معايير سلامة الطعام والنظافة والصحة بما يتوافق مع اللوائح المحلية. توظيف وتدريب وتوجيه وتطوير فريق الطهو لتعزيز الأداء وفرص التطور المهني. التعاون مع قسم الأغذية والمشروبات وغيرها من الأقسام لخلق تجارب ضيافة لا تُنسى. التخطيط وتنفيذ الفعاليات الخاصة والترويج والعروض الطهوية الموسمية. ضمان كفاءة عمليات المطبخ من خلال جدولة فعّالة، الإنتاجية، وإدارة الموارد. تعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية وآمنة تركز على السلامة.</p><p><strong>المرشح المطلوب</strong></p><ul><li>دبلوم أو شهادة في فنون الطهي، إدارة الضيافة، أو مجال ذو صلة.</li><li>حد أدنى 8-10 سنوات من الخبرة في الطهي، بما في ذلك 3-5 سنوات في دور شيف تنفيذي أو شيف مساعد تنفيذي ضمن فندق فخم أو مطعم راقٍ.</li><li>معرفة قوية بالمطابخ الدولية، وتطوير القوائم، وعمليات الولائم.</li><li>خبرة مثبتة في ضبط تكلفة الطعام، الميزانية، وإدارة المطبخ.</li><li>فهم شامل لمبادئ HACCP والسلامة الغذائية ومعايير الصحة.</li><li>مهارات قيادية واتصال وتطوير فريق ممتازة.</li><li>القدرة على الأداء بفعالية في بيئة سريعة الوتيرة ومتعددة الثقافات.</li><li>الخبرة السابقة مع علامة فندقية دولية تعتبر ميزة.</li></ul>
<p>خطّط، ونظّم، وأشرف على جميع أنشطة المطبخ. تأكّد من أنّ جميع أطباق تُحضّر وفق وصفات الشركة ومعايير التقديم. طور وأدِر قائمة المطعم من خلال ابتكار وصفات جديدة، وتقديم أطباق جديدة، وتحديث العروض الموسمية، والتأكد من أن جميع عناصر القائمة تلبّي معايير الجودة والتقديم والتكاليف وفقاً لتفضيلات العملاء والأهداف التجارية. أشرف على تدريب وتحفيز وتقييم جميع موظفي المطبخ. ضمان العمل الجماعي والتواصل الفعّال داخل المطبخ. إجراء تدريب أثناء العمل للموظفين الجدد. راقب مستويات المخزون وتأكّد من توفر المخزون الكافي. إعداد طلبات الشراء لوازم المطبخ والمكوّنات. ضمان الامتثال الكامل للوائح سلامة الغذاء ومعايير النظافة الخاصة بالشركة. حفظ مطبخ نظيف، منظم، ومعقم في جميع الأوقات. الحفاظ على سجلات الوصفات وإجراءات التشغيل القياسية. التأكّد من حصول الضيوف على خدمة ممتازة واستمتاعهم بتجربتهم الطهوية.</p><p><strong>الملف المرغوب للمرشح</strong></p><p>يفضّل وجود دبلوم أو درجة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة. خبرة لا تقل عن 7 سنوات في المطبخ كـرئيس طهاة. فهم قوي لمعايير سلامة الغذاء والنظافة. مهارات تنظيمية وإدارة وقت ممتازة. قدرة جيدة على التواصل وحل المشكلات.</p>
<p>نحن نبحث عن طهاة مؤهلين ذكوراً وإناثاً ذو خبرة مثبتة في أقسام المخابز والحلويات والشوكولاتة للانضمام إلى فريقنا.</p>
<p>الخبرة</p><p>ما لا يقل عن 7 سنوات من الخبرة في الطهي</p><p>خبرة واسعة في المأكولات اللبنانية الأصلية.</p><p>خبرة في إدارة مطابخ المطاعم عالية الضغط.</p><p>خلفية قوية في تطوير القوائم، التحكم في تكلفة الطعام، وقيادة المطبخ.</p><p><br></p><p>إدارة عمليات المطبخ</p><p>الإشراف على عمليات قسم المطبخ اليومية وضمان تنفيذ الخدمة بسلاسة.</p><p>ضمان إعداد الطعام وتقديمه وتقديمه وفق الوصفات والمعايير والمواصفات المعتمدة.</p><p>الحفاظ على الاتساق في الطعم والجودة وحجم الحصص وتقديم جميع عناصر القائمة.</p><p>مراقبة إنتاج الغذاء لضمان الخدمة في الوقت المناسب ورضا الضيوف.</p><p>تنسيق أنشطة المطبخ مع إدارة المطعم وفِرَق الخدمة الأمامية.</p><p>تطوير القوائم والتميز في الطهي</p><p>تطوير ومراجعة وتحديث عروض القوائم اللبنانية بما يتماشى مع اتجاهات السوق وتفضيلات العملاء.</p><p>إنشاء قوائم موسمية، عروض خاصة وأطباق ترويجية.</p><p>توثيق الوصفات procedures cooking لضمان الاتساق.</p><p>إجراء تذوق الطعام وتقييم جودته بشكل منتظم.</p><p>الحفاظ على أصالة المطبخ اللبناني مع إدخال مفاهيم مبتكرة حيثما كان ذلك مناسباً.</p><p>القيادة وإدارة الفريق</p><p>قيادة، إشراف، تدريب وتحفيز موظفي المطبخ.</p><p>إجراء الاستيعاب والتدريب المستمر لطاقم المطبخ.</p><p>تعيين الواجبات وإدارة جداول العمل لضمان وجود طاقم كافٍ.</p><p>مراقبة أداء الموظفين وتقديم التوجيه والإجراءات التصحيحية عند الضرورة.</p><p>تعزيز العمل الجماعي، الانضباط، وبيئة عمل إيجابية.</p><p>المشاركة في التوظيف ومقابلات وتقييم موظفي المطبخ.</p><p>تكلفة الطعام والسيطرة على المخزون</p><p>مراقبة والتحكم في أهداف تكلفة الغذاء.</p><p>ضمان ضبط الحصص بشكل صحيح وتقليل هدر الطعام.</p><p>إدارة مستويات المخزون والإشراف على متطلبات الشراء.</p><p>مراجعة استخدام المخزون وإجراء جرد منتظم.</p><p>التنسيق مع الموردين بشأن جودة المنتجات وتوافرها.</p><p>تحليل تقارير تكلفة الطعام وتنفيذ إجراءات تصحيحية عند الحاجة.</p><p>سلامة الغذاء والنظافة</p><p>ضمان الامتثال الكامل لـ HACCP وتنظيمات سلامة الغذاء وسياسات الشركة.</p><p>الحفاظ على أعلى معايير النظافة والصحة في المطبخ.</p><p>إجراء فحوصات منتظمة لتخزين الطعام والتحضير وطرق المعالجة.</p><p>ضمان ضبط درجات الحرارة، الوسم، وتدوير المخزون (FIFO).</p><p>قيادة الإجراءات التصحيحية المتعلقة بمخاوف سلامة الغذاء ونتائج التدقيق.</p><p><br></p><p><strong>ملف المرشح المرغوب</strong></p><p>شهادة دبلوم أو درجة في فنون الطهي، إدارة Hospitality، أو مجال مرتبط. شهادات HACCP وسلامة الغذاء مفضلة.</p>
<p>نحن نبحث عن طهاة رئيسيين وطباخين مساعدين للانضمام إلى فريقنا ودعم عمليات المطبخ اليومية في مفهوم طعام ومشروبات سريع الحركة.</p><p>يجب أن يتمتع المرشحون المثاليون بخبرة عملية في المطاعم السريعة وعمليات المطابخ ذات الحجم العالي، مع معرفة قوية بالبطاطس المقلية والهمبرغر والسندويشات والصلصات وغيرها من عناصر الطعام الخفيفة.</p><strong>المسؤوليات الرئيسية</strong><ul><li>تحضير وطهي الطعام وفق الوصفات ومعايير الجودة وتحديد الحصص.</li><li>تحضير والإشراف على إعداد البطاطس المقلية والهمبرغر والسندويشات والصلصات وغيرها من عناصر الطعام السريع.</li><li>ضمان الاتساق في النكهة والتقديم والحصص والجودة.</li><li>الحفاظ على معايير السلامة الغذائية والنظافة ونظافة المطبخ.</li><li>تنظيم التحضير المخبري اليومي والتأكد من جاهزية جميع المكونات للخدمة.</li><li>مراقبة جودة الطعام وطزاجته طوال اليوم.</li><li>إدارة أوقات الطهي وضمان تجهيز الطلبات بكفاءة خلال فترات الذروة.</li><li>مراقبة مستويات المخزون والتواصل مع الفريق المعني بشأن متطلبات المكونات.</li><li>تقليل هدر الطعام وضمان التخزين والتعامل الصحيح مع المكونات.</li><li>الحفاظ على معدات المطبخ والإبلاغ عن أي مشاكل أو احتياجات صيانة.</li></ul><strong>بالنسبة للطباخ المساعد</strong><p>بالإضافة إلى ما سبق، سيقوم الطباخ المساعد بـ:</p><ul><li>دعم وإشراف فريق المطبخ خلال العمليات اليومية.</li><li>تنسيق سير العمل في المطبخ خلال ساعات الذروة.</li><li>التأكد من اتباع أعضاء الفريق للوصفات والإجراءات ومعايير سلامة الغذاء.</li><li>مساعدة الشيف في إدارة التحضير والخدمة وتنظيم المطبخ.</li><li>التدخل وقيادة المطبخ في غياب الشيف.</li></ul><strong>المتطلبات</strong><ul><li>خبرة سابقة كشيف أو طباخ مساعد، ويفضل في المطاعم السريعة أو تناول الطعام غير الرسمي أو مطبخ عالي الحجم.</li><li>مهارات طبخ عملية قوية ومعرفة بإعداد الوجبات السريعة.</li><li>يفضل بشدة وجود خبرة في القلي العميق وتحضير البطاطس المقلية.</li><li>القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط وخلال فترات الخدمة المزدحمة.</li><li>انتباه قوي للنظافة وسلامة الغذاء والتناسق.</li><li>مهارات عمل جماعي واتصال جيدة.</li><li>القدرة على إدارة الوقت وتحديد أولويات المهام بفعالية.</li></ul><p><br></p><p><strong>الملف المرشح المطلوب</strong></p><ul><li>خبرة سابقة كشيف أو طباخ مساعد، ويفضل في المطاعم السريعة أو تناول الطعام غير الرسمي أو مطبخ عالي الحجم.</li><li>مهارات طبخ عملية قوية ومعرفة بإعداد الوجبات السريعة.</li><li>يفضل بشدة وجود خبرة في القلي العميق وتحضير البطاطس المقلية.</li><li>القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط وخلال فترات الخدمة المزدحمة.</li><li>انتباه قوي للنظافة وسلامة الغذاء والتناسق.</li><li>مهارات عمل جماعي واتصال جيدة.</li><li>القدرة على إدارة الوقت وتحديد أولويات المهام بفعالية.</li></ul>
<p>نحن نبحث عن شيف رئيسى | مطعم بيت يوسف</p><p>بيت يوسف يبحث عن شيف رئيسي شغوف وذو خبرة لقيادة فريق المطبخ لدينا والمساعدة في رفع مستوى تجربتنا الكلاسيكية في المطبخ اللبناني.</p><p>المسؤوليات الرئيسية:</p><ul><li>إدارة جميع عمليات المطبخ اليومية</li><li>ضمان جودة الطعام الاستثنائية والاتساق والتقديم</li><li>الإشراف، التدريب، وتحفيز فريق المطبخ</li><li>التحكم في تكلفة الطعام والمخزون وإنتاجية المطبخ</li><li>الالتزام بأعلى معايير النظافة وسلامة الغذاء</li><li>المساهمة في تطوير القائمة والعروض الموسمية</li></ul><p>الموقع: مطعم بيت يوسف الحارة، لبنان</p><p><br></p><p><strong>الملف الشخصي المرغوب للمرشح</strong></p><p>خبرة مثبتة كشيف رئيسي أو شيف تنفيذي</p><p>معرفة قوية بالمطبخ اللبناني</p><p>مهارات القيادة وإدارة الفريق</p><p>القدرة على العمل تحت الضغط في مطعم عالي الحجم</p><p>الالتزام بالجودة والتنظيم والتحسين المستمر</p><p><br></p>
<p><br>عن الدور<br>نبحث عن طباخ pâtisserie وباكري ذو خبرة ومهارة عالية لينضم إلى فريقنا. سيكون المنصب based في لبنان، مع سفر متكرر إلى شركاتنا وفروعنا وعملائنا عبر إفريقيا.<br>سيقدم الشيف استشارات وخدمات فنية ومهنية في الطهي والحلويات والمخابز والجيلاتو، مع العمل بشكل عملي مع فرقنا وعملائنا لتطوير المنتجات، وعقد عروض، وتقديم التدريب، ودعم نمو أعمالنا في الأسواق الإفريقية.<br>المسؤوليات الرئيسية<br>تطوير واختبار وتوحيد وصفات الجيلاتو والآيس كريم والمخبوزات وPatisserie.<br>تقديم الاستشارات الطهوية والدعم الفني لشركاتنا وعملائنا في إفريقيا.<br>السفر بشكل متكرر إلى أسواق إفريقيا لإجراء زيارات عملاء وعروض منتجات وتدريب وتجارب واستشارات فنية.<br>العمل عملياً مع الطهاة وفرق الإنتاج والعملاء لتحسين المنتجات وتقنيات الإنتاج.<br>تطوير وصفات وتطبيقات المنتجات وفق متطلبات العملاء واحتياجات السوق المحلية.<br>تدريب الفرق الداخلية والعملاء والطهاة والموظفين على الاستخدام والتطبيق الصحيح للمنتجات.<br>دعم العملاء في حل المشكلات الفنية وتقنية الإنتاج.<br>العمل عن كثب مع فرق المبيعات والتسويق لدعم إطلاق المنتجات وتطوير العملاء وتوسيع السوق.<br>المساهمة في زيادة استخدام المنتج من خلال وصفات جديدة وتطبيقات وعروض.<br>الالتزام بمعايير عالية من الجودة والتناسق والنظافة والسلامة الغذائية والعرض.<br>إعداد وصيانة الوصفات ومواصفات المنتج ونتائج التجارب والتقارير الفنية.<br>البقاء على اطلاع بآخر الاتجاهات والتقنيات والمكونات والابتكارات في الجيلاتو والمخبوزات والحلويات.<br>المتطلبات والمؤهلات<br>حد أدنى 10 سنوات من الخبرة المهنية في الآيس كريم/جيلاتو والمخبوزات وPatisserie.<br>درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق، إدارة الضيافة، الفنون الطهوية، فنون الحلويات والمخابز، أو مجال ذي صلة.<br>خبرة تقنية قوية في الجيلاتو والآيس كريم والمخبوزات والحلويات وعمليات المطابخ المهنية.<br>يفضل بشدة الخبرة السابقة في الفنادق والضيافة والمطاعم والمطابخ المهنية وخدمات الغذاء أو بيئة مماثلة.<br>خبرة مثبتة في تطوير الوصفات وتطبيقات المنتجات واختبار المنتجات والاستشارات الفنية.<br>قيادة قوية ومهارات تواصل وعرض وتدريب.<br>إبداع وتنظيم والاهتمام بالتفاصيل وتركيز على العميل.<br>القدرة على العمل بشكل مستقل وتعاوني مع فرق وعملاء مختلفين.<br>المرونة والاستعداد للسفر بشكل متكرر عبر إفريقيا.<br>اللغة الإنجليزية مطلوبة بطلاقة؛ الفرنسية ميزة.<br>شهادات في الطهي والحلويات والمخابز والجيلاتو أو الضيافة ميزة.<br>ما الذي نبحث عنه<br>نبحث عن محترف يجمع بين خبرة طهوية قوية ومهارات تقنية واستشارية، يمكنه العمل كشيف، طاهي حلويات، خباز، وأخصائي جيلاتو/آيس كريم، مع دعم العملاء وتدريب الفرق وتطوير الوصفات وتمثيل الشركة بصورة مهنية في الأسواق الإفريقية.<br><br></p><p><strong>الملف المرغوب فيه للمرشح</strong></p><p>حد أدنى 10 سنوات من الخبرة المهنية في الآيس كريم/جيلاتو والمخبوزات وPatisserie.<br>درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق، إدارة الضيافة، الفنون الطهوية، فنون الحلويات والمخابز، أو مجال ذي صلة.<br>خبرة تقنية قوية في الجيلاتو والآيس كريم والمخبوزات والحلويات وعمليات المطبخ الاحترافي.<br>يفضل بشدة الخبرة السابقة في الفنادق والضيافة والمطاعم والمطابخ المهنية وخدمات الغذاء أو بيئة مماثلة.<br>خبرة مثبتة في تطوير الوصفات وتطبيقات المنتج وفحصه والاستشارات الفنية.<br>قيادة قوية ومهارات تواصل وعرض وتدريب.<br>إبداع وتنظيم واهتمام بالتفاصيل وتركيز على العميل.<br>القدرة على العمل بشكل مستقل وبالتعاون مع فرق وعملاء مختلفين.<br>المرونة والاستعداد للسفر بشكل متكرر across إفريقيا.<br>الإنجليزية بطلاقة مطلوبة؛ الفرنسية ميزة.<br>شهادات في الطهي والحلويات والمخابز والجيلاتو أو الضيافة ميزة.<br>نحن نبحث عن محترف يجمع بين خبرة طهوية قوية مع مهارات تقنية واستشارية، يمكنه العمل كشيف، طاهي حلويات، خباز، وأخصائي جيلاتو/آيس كريم، مع دعم العملاء وتدريب الفرق وتطوير الوصفات وتمثيل الشركة بصورة مهنية عبر الأسواق الإفريقية.<br>إذا كنت شغوفاً بالابتكار في الطبخ، وتطوير المنتج، ودعم العملاء، والتعرض الدولي، يسعدنا أن نستلم طلبك.</p>
<p>نحن نبحث عن <b>شيف وجبات خفيفة</b></p><p>مطعم وجبات خفيفة ماركاتي يغطي فروعًا في بيروت وضاحية جديدة/دّهية؟ نماء بحاجة إلى شيف وجبات سريعة مساعد</p>
<p>التخطيط والتنظيم والرقابة والتوجيه لعمل الموظفين المسؤولين عن إعداد وتقديم مجموعة واسعة من الكعك والمعجنات والحلويات والبيتي فور والخبز التي تلبي توقعات العملاء.</p><p>يتم تنفيذ وظيفة طاهي الحلويات بشكل مرضٍ عندما:</p><ul><li>مساعدة رئيس طهاة الحلويات التنفيذي في الإشراف على جميع الموظفين في مطبخ الحلويات/المخبز.</li><li>مساعدة رئيس طهاة الحلويات التنفيذي في وضع معايير الطهي الخاصة بالحلويات/المخبوزات والتي تلبي احتياجات السوق المستهدفة.</li><li>تطوير وصيانة أدلة التشغيل المحدثة لجميع أقسام إنتاج الأغذية والخدمات والمساعدة في إعداد الوصفات والحفاظ على حساب تكلفة محدث ودقيق لجميع الأطباق المُعدة والمباعة في قسم الأغذية والمشروبات.</li><li>فحص جميع الأغذية الطازجة المستلمة يومياً لضمان الحفاظ على مستوى عالٍ من الجودة.</li><li>التفتيش عدة مرات يومياً على جميع مخازن الأغذية والمناطق المبردة واقتراح أساليب التخزين الصحيحة عند الضرورة للالتزام بلوائح الصحة والسلامة، لتجنب التلف وضمان التداول المنتظم للمواد الغذائية وتقديم قوائم التحقق المكتملة إلى رئيس طهاة الحلويات التنفيذي.</li><li>التحقق بشكل يومي من تحضير الطعام، التكاليف الفردية، الجودة، مخزون الكميات، والتحكم في حجم الحصص.</li><li>التنسيق مع كبير المشرفين لضمان الحفاظ على معايير عالية من النظافة في جميع مناطق مطبخ الحلويات/المخبز، مثل الآلات ومعدات المطبخ الصغيرة.</li><li>تخطيط جداول العمل على أساس أسبوعي.</li><li>ضمان إعداد طلبات الشراء المناسبة وطلبات صرف المستلزمات والتحكم في الإمدادات.</li><li>العمل مع رئيس طهاة الحلويات التنفيذي ومدير الموارد البشرية لضمان أن أداء الموظفين في القسم إنتاجي والمساعدة في التخطيط لاحتياجات التوظيف المستقبلية.</li><li>ضمان إجراء تحليل الاحتياجات التدريبية لموظفي المطبخ وتصميم وتطبيق البرامج التدريبية لتلبية هذه الاحتياجات.</li><li>تقديم الملاحظات لمناقشات فترة التجربة وتقييم الأداء الرسمي وفقاً لإرشادات الشركة.</li><li>تدريب الموظفين وتوجيههم وتأديبهم، وتقديم ملاحظات بناءة لتعزيز الأداء.</li><li>العمل مع رئيس طهاة الحلويات التنفيذي في إعداد وإدارة ميزانية القسم.</li><li>إظهار الوعي بسياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية وضمان تنفيذ جميع الإجراءات بأمان وضمن إرشادات الصحة والسلامة المهنية.</li><li>الحفاظ على نظافة المطبخ والنظافة الشخصية.</li><li>الإلمام بصلب واجب العناية والالتزام بتشريعات وسياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية.</li><li>الدارية بسلامة المنشأة والإسعافات الأولية وإجراءات الحريق والطوارئ وتشغيل المعدات بأمان وعقلانية.</li><li>المبادرة باتخاذ إجراء لتصحيح الموقف الخطِر وإبلاغ المشرفين بالمخاطر المحتملة.</li><li>تسجيل الحوادث الأمنية والحوادث العامة وفقاً لمتطلبات الفندق.</li><li>تطبيق وممارسة نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).</li></ul><p>يمكن إضافة مسؤوليات ومهام إضافية في أي وقت وفقاً لاحتياجات العمل والفندق.</p><p><strong>الملف الشخصي للمرشح المطلوب</strong></p>الجنسية: لبناني المؤهل العلمي: إدارة الفنادق أو ما يعادلها مع شهادة HACCP الخبرة: لشغل هذه الوظيفة، يتطلب ما يلي:<br>خبرة لا تقل عن 3 سنوات في المطبخ<br>خبرة لا تقل عن سنة واحدة في دور بمطبخ الحلويات، ويفضل أن تكون مع سلسلة فنادق 5 نجوم<br>الخبرة في قطاع التجزئة مفيدة<br>يفضل الخبرة الدولية<br>اللغات: مهارات شفهية وكتابية ممتازة باللغة المحلية<br>مهارات شفهية وكتابية ممتازة باللغة الإنجليزية<br>لغة إضافية - ميزة إضافية<br>الكفاءات:<br>القدرة على العمل كجزء من فريق، والازدهار تحت الضغط في الظروف الصعبة، وتقديم حلول استباقية وعقلانية.<br>مهارات تواصل كتابية وشفهية ممتازة.<br>القدرة على إقامة والحفاظ على علاقات عمل فعالة مع موظفي الفندق والعملاء/الموردين.<br>القدرة على تحديد المهام وتفويضها بفعالية.<br>مهارات ممتازة في التنظيم وإدارة الوقت.<br>تطبيق نهج مهني وسري وأخلاقي في جميع الأوقات.<br>العمل بطريقة آمنة وحذرة ومنظمة.<br>على دراية بلوائح سلامة الأغذية.<br>الكفاءات التقنية:<br>القدرة على تشغيل الكمبيوتر ومعدات المكتب.<br>إتقان برامج إكسل وورد.<br>الخصائص الفردية:<br>لشغل هذه الوظيفة يجب أن يتوافق المرشح مع القيم الأساسية لكيمبينسكي، بالإضافة إلى ذلك يجب أن يكون بشكل خاص:<br>شغوف بالأغذية والمشروبات<br>مهتم بالتعامل مع الناس<br>شغوف بالفخامة الأوروبية<br>يمتلك روح الريادة والأعمال<br>صريح ومباشر<br>فطنة تجارية<br>شعور بالمسؤولية<br>قائد<br>عضو فريق متعاون<br>مفكر تحليلي<br>مرن وموثوق<br>متسامح ومنفتح الذهن<br>يعمل بشكل جيد تحت الضغط
<p>فندق في جبيل/جونيايه يبحث عن التالي:</p><ul style="font-size: 11px;"><li style="font-size: 11px;">شيف مساعد للمطعم الياباني لديه</li><li style="font-size: 11px;">شيف دي بارتى (CDP) للمطعم الياباني لديه</li><li style="font-size: 11px;">موظف استقبال في المكتب الأمامي للالتحاق بفريقنا.</li></ul><p><strong>ملف المرشح المطلوب</strong></p><ul><li><br></li></ul>
<p><b>Snack Chef Wanted </b></p><p>Job opportunity for a Snack Chef in Furn El Chebbak.</p><p>Requirements:</p><p>Experience in preparing snacks and sandwiches -</p><p>Responsibility and commitment -</p><p>Speed and efficiency -</p><p>Attention to cleanliness, organization, and food quality -</p><p>Flexible working hours</p><p><strong>Desired Candidate Profile</strong></p><p>CV .</p>
<p><b>الوصف</b></p><p><br></p><p>نحن نسعى لطباخة تنفيذية عليا، ذات رؤية، وذات نتائج مميزة مع خلفية مميزة في المأكولات الدولية الراقية.</p><p><br></p><p>إذا كنت تعرفين طباخة عليا مناسبة لهذا الملف الشخصي عالي المستوى، لا تترددي في توجيهها مباشرة إلى رسائلي الخاصة للتواصل</p><p><strong>الملف المرغوب فيه للمرشح</strong></p><p><br></p>
<p><b>المسؤوليات:<br></b><br>-Prepare and cook meals for 100 staff<br>-Monitor food quality, taste, and portion control<br>-Ensure meals are served on schedule<br>-Develop weekly and monthly meal plans<br>-Create varied menus to provide balanced nutrition and prevent repetition<br>-Estimate food requirements and prepare ingredient lists<br>-Maintain a clean, organized, and sanitary kitchen environment<br>-Conduct regular cleaning of cooking equipment, utensils, refrigerators, and storage areas<br>-Supervise kitchen assistants, cooks, and cleaners<br>-Maintain records of food consumption, inventory, and purchases</p><p><strong>الملف الشخصي المطلوب للمرشح</strong></p><p>المؤهلات:<br>-دبلوم في الاضيافة<br>-من 6-8 سنوات خبرة سابقة كشيف ويفضل في التموين، معسكر، مطعم موظفين -المطبخ اللبناني<br>-خبرة في الطبخ لمجموعة كبيرة<br>-إجادة اللغة الانجليزية</p>
<p>نحن نبحث عن سوس شيف كفء وذو خبرة لدعم فريق الطهي وضمان أعلى معايير جودة الطعام والتقديم والنظافة وعمليات المطبخ في بيئة ضيافة فاخرة أو مطاعم راقية.</p><p><b><br></b></p><p><b>المسؤوليات الرئيسية:</b></p><ul><li>دعم رئيس الطهاة التنفيذي في إدارة عمليات المطبخ اليومية.</li><li>الإشراف على طاقم المطبخ وتنسيق عملهم أثناء التحضير والخدمة.</li><li>ضمان اتساق جودة الطعام والمذاق وطريقة التقديم والتحكم في حجم الحصص.</li><li>المساعدة في إعداد قائمة الطعام وتطوير الوصفات وأفكار الطهي الجديدة.</li><li>التحقق من إعداد جميع الأطباق وفقًا للمعايير والمواصفات المحددة.</li><li>مراقبة إجراءات تحضير الأطعمة وتخزينها والتعامل معها.</li><li>الحفاظ على أعلى معايير سلامة الغذاء والنظافة والسلامة في المطبخ.</li><li>إدارة مخزون المطبخ والمكونات والحد من هدر الطعام.</li><li>التنسيق مع الموردين وضمان جودة المكونات وطزاجتها.</li><li>تدريب وتوجيه وتطوير طاقم المطبخ المبتدئين.</li><li>ضمان التنسيق السلس بين المطبخ وفريق الخدمة والإدارة.</li><li>المساعدة في الفعاليات الخاصة، ومناسبات كبار الشخصيات، والعمليات عالية الكثافة.</li><li>مراقبة معدات المطبخ والإبلاغ عن متطلبات الصيانة.</li><li>دعم مراقبة التكاليف الاستخدام الفعال للأغذية وموارد المطبخ.</li></ul><p><strong>الملف الشخصي للمرشح المطلوب</strong></p><p>خبرة مثبتة من 5 إلى 10+ سنوات كـ سوس شيف أو في منصب طهي رئيسي مماثل.</p><p>خبرة قوية في قطاع الضيافة الراقية، الفنادق الفاخرة، المنتجع، أو المطاعم الفاخرة.</p><p>معرفة ممتازة بالمأكولات العالمية وتقنيات الطهي الاحترافية.</p><p>مهارات قيادية وقدرة عالية على إدارة الفريق.</p><p>فهم ممتاز لمعايير سلامة الأغذية والنظافة.</p><p>القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الوتيرة وتحت ضغط عالٍ.</p><p>اهتمام شديد بالتفاصيل والالتزام بالجودة.</p><p>مهارات تنظيمية وتواصل ممتازة.</p><p>شهادة في فنون الطهي أو شهادة طهي احترافية تعتبر ميزة إضافية.</p><p>الخبرة في تقديم الخدمات لكبار الشخصيات، والضيافة الفاخرة، والفعاليات الراقية تعد ميزة قوية.</p>
<p>SGMC is currently recruiting an Assistant Cook supports the hospital kitchen team in preparing nutritious, safe, and high-quality meals for patients, staff, and visitors. The role involves food preparation, cooking, portioning, maintaining cleanliness, and following hospital food-safety and dietary guidelines.</p><p><b>Key Responsibilities:</b></p><ul><li>Assist the Cook with meal preparation and cooking according to standardized recipes and schedules.</li><li>Prepare, portion, and package meals according to patient meal plans and dietary requirements.</li><li>Ensure proper food safety, hygiene, temperature control, and infection prevention practices.</li><li>Maintain cleanliness of kitchen areas, equipment, utensils, and workstations.</li><li>Ensure meals are accurately identified and delivered according to patient diet orders.</li><li>Follow proper food labeling, dating, storage, and temperature-recording procedures.</li><li>Receive, inspect, and properly store food supplies using FIFO stock rotation.</li><li>Monitor inventory and report low stock or equipment issues to the supervisor.</li><li>Operate kitchen equipment safely</li><li>Assist with serving meals in special events and emergency food services as required.</li></ul><p><strong>Desired Candidate Profile</strong></p><p>Education & Experience:</p><ul><li>BT in Hospitality (H tellerie) is required. A diploma/certificate in Food Preparation, Culinary Arts, or a related field is an advantage.</li><li>1 to 4 years experience as an Assistant Cook, preferably in a hospital, healthcare facility, restaurant, hotel, or institutional kitchen</li><li>Experience in preparing and portioning meals according to specific dietary requirements is an advantage.</li></ul><p>Skills:</p><ul><li>Knowledge of food safety, sanitation, and HACCP standards.</li><li>Basic understanding of therapeutic and modified diets.</li><li>Good time management, organization, and attention to detail.</li><li>Ability to follow recipes and dietary instructions accurately.</li><li>Ability to work effectively in a fast-paced environment.</li><li>Good communication and teamwork skills.</li><li>Ability to maintain high standards of personal hygiene and cleanliness</li></ul>
<p>نحن نبحث عن تشغيل مراقبة التكاليف للانضمام إلى فريق المواد والمشروبات لدينا.</p><p>المهام الرئيسية:</p><ul><li>إعداد تكلفة الوصفات والقوائم التي يعدها الشيف التنفيذي واقتراح سعر البيع.</li><li>مراجعة وإعداد تكلفة القوائم الثابتة/القوائم الخاصة.</li><li>مراجعة الفحوص الفاحصة للوصفات بشكل منتظم أثناء تحضير الطعام للتأكد من اتباع الوصفات القياسية والتصرف وفقاً لذلك.</li><li>التأكد من إجراء الجرد في الوقت المحدد</li><li>مراجعة الفوارق في المخزون</li><li>مراجعة التقارير اليومية/الأسبوعية/الشهرية/الربع سنوية التي يعدها فريق مراقبة التكاليف لإرسالها إلى مديري المستودعات المعنيين في الوقت المناسب.</li></ul><p><strong>المرشح المطلوب</strong></p><ul><li>حد أدنى سنتين من الخبرة كمراقب تكاليف في الفنادق أو المطاعم.</li><li>اتصال جيد بالإنجليزية شفهاً وكتابةً.</li><li>مهارات حاسوبية جيدة ونظام مراقبة المخزون</li></ul>
<p>نبحث عن طهاة رئيسي موهوب ومتحمس مسئول عن قيادة جميع عمليات المطبخ، وضمان تحضير طعام عالي الجودة، والحفاظ على معايير سلامة الغذاء، وإدارة طاقم المطبخ، والسيطرة على تكاليف الطعام، وتقديم تجربة طعام استثنائية للانضمام إلى فريقنا.</p><p>المهام والمسؤوليات:</p><ul><li>تخطيط وتنظيم وإشراف جميع أنشطة المطبخ.</li><li>التأكد من أن جميع الأطباق تُحضَّر وفق وصفات الشركة ومعايير التقديم.</li><li>تطوير وإدارة قائمة المطعم من خلال ابتكار وصفات جديدة، وإدخال أطباق جديدة، وتحديث العروض الموسمية، والتأكد من أن جميع عناصر القائمة تلبي معايير الجودة والتقديم والتكلفة الخاصة بالشركة مع مراعاة تفضيلات العملاء والأهداف التجارية.</li><li>الإشراف وتدريب وتحفيز وتقييم جميع طاقم المطبخ.</li><li>التأكد من العمل الجماعي الفعّال والتواصل داخل المطبخ.</li><li>إجراء التدريب على رأس العمل للموظفين الجدد.</li><li>مراقبة مستويات المخزون والتأكد من توفر مخزون كافٍ.</li><li>إعداد طلبات الشراء للمستلزمات والمكونات المطبخية.</li><li>ضمان الامتثال الكامل للوائح سلامة الغذاء والمعايير الصحية للشركة.</li><li>الحفاظ على مطبخ نظيف ومنظم ومعقم في جميع الأوقات.</li><li>مراقبة مستويات المخزون والتأكد من وجود مخزون كافٍ.</li><li>الحفاظ على سجلات الوصفات وإجراءات التشغيل القياسية.</li><li>ضمان تلقي الضيوف خدمة ممتازة والاستمتاع بتجربتهم الطهوية.</li></ul><p><strong>الملف المرغوب للمرشح</strong></p><p>المؤهلات:</p><ul><li>يفضَّل وجود دبلوم أو درجة في فنون الطهي أو مجال ذات صلة.</li><li>خبرة厨房 لا تقل عن 7 سنوات كـ رئيس طهاة.</li><li>فهم قوي لمعايير سلامة الغذاء والنظافة.</li><li>مهارات تنظيمية وإدارة وقت ممتازة.</li><li>قدرات تواصل وحل مشكلات جيدة.</li></ul>
<p>القسم: العمليات / المطبخ المركزي<br>التقارير إلى: رئيس الطهاة<br>الموقع: مصنع فانار<br>الجدول: 6:00 صباحاً - 2:00 مساءً / 2:00 مساءً - 11:00 مساءً</p><p><b>الغرض الوظيفي<br></b>يكون مسؤولاً عن تنسيق طلبات العملاء بين الفروع والمطبخ المركزي، لضمان دقة معالجة الطلبات، والإنتاج في الوقت المناسب، ورضا العملاء العالي. يتطلب الدور التواصل المستمر مع فرق الفروع، والمطبخ، والعملاء لضمان أن يلبي كل طلب المواصفات والجودة المطلوبة.</p><p><b>المسؤوليات الرئيسية<br></b>العمل كحلقة الوصل الأساسية بين جميع الفروع والمطبخ المركزي فيما يخص طلبات العملاء. <br>استلام طلبات العملاء المقدمة من الفروع ونقل جميع التفاصيل بدقة إلى المطبخ. <br>تنظيم الأولويات والجدولة وفقاً لوقت التوصيل أو الالتقاط. <br>مراقبة تقدم الطلبات عبر عملية الإنتاج لضمان اكتمالها في الوقت المحدد. <br>التحقق من أن الطلبات المكتملة مطابقة للمواصفات المطلوبة من قبل العميل قبل الشحن. <br>التنسيق مع رئيس الطهاة وفريق المطبخ لحل أي مشاكل أو تغييرات تتعلق بالطلبات. <br>الاتصال بالعملاء بعد اكتمال الطلب أو التسليم للتأكد من استلام الطلب كما طُلب. <br>معالجة مخاوف العملاء بسرعة وتنسيق الإجراءات التصحيحية عند الحاجة. <br>تتبع ملاحظات العملاء والمشكلات المتكررة، والإبلاغ عن الاتجاهات للإدارة. <br>العمل بشكل استباقي لتقليل عدم رضا العملاء من خلال ضمان دقة الطلب وكفاءة التواصل. <br>الحفاظ على سجلات دقيقة للطلبات وتفاعلات العملاء وأنشطة المتابعة. <br>التعاون مع الفروع وموظفي المطبخ لتحسين تدفق الطلبات وتجربة العملاء باستمرار.</p><p><strong>الملف المرغوب فيه للمرشح</strong></p><p>المؤهلات والمهارات<br>يفضل وجود خبرة سابقة في خدمة العملاء، الغذاء والمشروبات، العمليات، أو تنسيق الطلبات. <br>مهارات تنظيمية متعددة المهام قوية. <br>مهارات تواصل شفوي ممتازة وخدمة عملاء متميزة. <br>إهتمام عالي بالتفاصيل والدقة. <br>القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة عدة طلبات في آن واحد. <br>إتقان Microsoft Office وأنظمة إدارة الطلبات/نقاط البيع. <br>مهارات حل المشكلات وقدرة على التنسيق بين عدة أقسام.</p>
<p>For a Rotisserie in Mansourieh, we are looking for an experienced chef and Kitchen assistant.</p><p><strong>Desired Candidate Profile</strong></p><p><br></p>
Hiring for a restaurant in Kuwait & Lebanon:<br><br>-Female Assistant manager /outside catering with previous experience for Kuwait<br><br>-Head chef ( shawarma & Lebanese sandwiches) with previous experience for Beirut <br><br>