وظائف مصمم مطابخ في لبنان
١٤٥٦ وظائف شاغرة
<p>خطّط، ونظّم، وأشرف على جميع أنشطة المطبخ. تأكّد من أنّ جميع أطباق تُحضّر وفق وصفات الشركة ومعايير التقديم. طور وأدِر قائمة المطعم من خلال ابتكار وصفات جديدة، وتقديم أطباق جديدة، وتحديث العروض الموسمية، والتأكد من أن جميع عناصر القائمة تلبّي معايير الجودة والتقديم والتكاليف وفقاً لتفضيلات العملاء والأهداف التجارية. أشرف على تدريب وتحفيز وتقييم جميع موظفي المطبخ. ضمان العمل الجماعي والتواصل الفعّال داخل المطبخ. إجراء تدريب أثناء العمل للموظفين الجدد. راقب مستويات المخزون وتأكّد من توفر المخزون الكافي. إعداد طلبات الشراء لوازم المطبخ والمكوّنات. ضمان الامتثال الكامل للوائح سلامة الغذاء ومعايير النظافة الخاصة بالشركة. حفظ مطبخ نظيف، منظم، ومعقم في جميع الأوقات. الحفاظ على سجلات الوصفات وإجراءات التشغيل القياسية. التأكّد من حصول الضيوف على خدمة ممتازة واستمتاعهم بتجربتهم الطهوية.</p><p><strong>الملف المرغوب للمرشح</strong></p><p>يفضّل وجود دبلوم أو درجة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة. خبرة لا تقل عن 7 سنوات في المطبخ كـرئيس طهاة. فهم قوي لمعايير سلامة الغذاء والنظافة. مهارات تنظيمية وإدارة وقت ممتازة. قدرة جيدة على التواصل وحل المشكلات.</p>
• تخطيط وتنظيم والإشراف على جميع أنشطة المطبخ.<br>• التأكد من إعداد جميع الأطباق وفق وصفات الشركة ومعايير التقديم.<br>• تطوير وإدارة قائمة مطعم من خلال إنشاء وصفات مبتكرة، تقديم أطباق جديدة، تحديث العروض الموسمية، وضمان توافق جميع عناصر القائمة مع معايير الجودة والتقديم والتكلفة للشركة مع مراعاة تفضيلات العملاء والأهداف التجارية.<br>• الإشراف، التدريب، تحفيز وتقييم جميع موظفي المطبخ.<br>• ضمان العمل الجماعي والتواصل السليم داخل المطبخ.<br>• إجراء التدريب أثناء العمل للموظفين الجدد.<br>• متابعة مستويات المخزون والتأكد من توفر المخزون الكافي.<br>• إعداد طلبات الشراء لوازم ومكونات المطبخ.<br>• ضمان الامتثال الكامل للوائح سلامة الغذاء ومعايير النظافة بالشركة.<br>• الحفاظ على مطبخ نظيف ومرتب ومطهر في جميع الأوقات.<br>• متابعة مستويات المخزون والتأكد من توفر المخزون الكافي.<br>• الحفاظ على سجلات الوصفات وإجراءات التشغيل القياسية.<br>• ضمان تلقي الضيوف خدمة ممتازة واستمتاعهم بتجربتهم الطهوية.<br><br>المؤهلات:<br>• يفضل دبلوم أو درجة في علوم الطهي أو مجال ذو صلة.<br>• الحد الأدنى 7 سنوات من خبرة المطبخ كـ رئيس طهاة.<br>• فهم قوي لمعايير سلامة الغذاء والنظافة.<br>• مهارات تنظيم وإدارة وقت ممتازة.<br>• قدرات جيدة في التواصل وحل المشكلات
<p>القسم: العمليات / المطبخ المركزي<br>التقارير إلى: رئيس الطهاة<br>الموقع: مصنع فانار<br>الجدول: 6:00 صباحاً - 2:00 مساءً / 2:00 مساءً - 11:00 مساءً</p><p><b>الغرض الوظيفي<br></b>يكون مسؤولاً عن تنسيق طلبات العملاء بين الفروع والمطبخ المركزي، لضمان دقة معالجة الطلبات، والإنتاج في الوقت المناسب، ورضا العملاء العالي. يتطلب الدور التواصل المستمر مع فرق الفروع، والمطبخ، والعملاء لضمان أن يلبي كل طلب المواصفات والجودة المطلوبة.</p><p><b>المسؤوليات الرئيسية<br></b>العمل كحلقة الوصل الأساسية بين جميع الفروع والمطبخ المركزي فيما يخص طلبات العملاء. <br>استلام طلبات العملاء المقدمة من الفروع ونقل جميع التفاصيل بدقة إلى المطبخ. <br>تنظيم الأولويات والجدولة وفقاً لوقت التوصيل أو الالتقاط. <br>مراقبة تقدم الطلبات عبر عملية الإنتاج لضمان اكتمالها في الوقت المحدد. <br>التحقق من أن الطلبات المكتملة مطابقة للمواصفات المطلوبة من قبل العميل قبل الشحن. <br>التنسيق مع رئيس الطهاة وفريق المطبخ لحل أي مشاكل أو تغييرات تتعلق بالطلبات. <br>الاتصال بالعملاء بعد اكتمال الطلب أو التسليم للتأكد من استلام الطلب كما طُلب. <br>معالجة مخاوف العملاء بسرعة وتنسيق الإجراءات التصحيحية عند الحاجة. <br>تتبع ملاحظات العملاء والمشكلات المتكررة، والإبلاغ عن الاتجاهات للإدارة. <br>العمل بشكل استباقي لتقليل عدم رضا العملاء من خلال ضمان دقة الطلب وكفاءة التواصل. <br>الحفاظ على سجلات دقيقة للطلبات وتفاعلات العملاء وأنشطة المتابعة. <br>التعاون مع الفروع وموظفي المطبخ لتحسين تدفق الطلبات وتجربة العملاء باستمرار.</p><p><strong>الملف المرغوب فيه للمرشح</strong></p><p>المؤهلات والمهارات<br>يفضل وجود خبرة سابقة في خدمة العملاء، الغذاء والمشروبات، العمليات، أو تنسيق الطلبات. <br>مهارات تنظيمية متعددة المهام قوية. <br>مهارات تواصل شفوي ممتازة وخدمة عملاء متميزة. <br>إهتمام عالي بالتفاصيل والدقة. <br>القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة عدة طلبات في آن واحد. <br>إتقان Microsoft Office وأنظمة إدارة الطلبات/نقاط البيع. <br>مهارات حل المشكلات وقدرة على التنسيق بين عدة أقسام.</p>
<p>إعداد المطبخ وتجهيز الطعام ومساعدة في تقديم الطعام كجزء من فريق المطبخ.</p><p>يُنفَّذ عمل مساعد مقاصف بنجاح عندما:</p><ul><li>تحضير معدات المطبخ للاستخدام.</li><li>تجميع وتحضير المكونات لأصناف القائمة.</li><li>إعداد أطعمة بسيطة.</li><li>إعداد الطعام لخدمة المقصف.</li><li>الحفاظ على مناطق التخزين.</li><li>تنظيف المطبخ والمعدات.</li><li>التعامل مع النفايات.</li><li>الحفاظ على مطبخ صحي ومعايير عالية للنظافة الشخصية.</li></ul><p><strong>الملف الشخصي المرغوب للمرشح</strong></p><p>التعليم: المدرسة الثانوية أو ما يعادلها ويفضل شهادة HACCP</p><p>الخبرة: لتعبئة هذا المنصب، المطلوب الآتي: خبرة في دور مطبخ F&B</p><p>اللغة: اللغة المحلية مهارات كلام وكتابة ممتازة، إضافة لغات أخرى مفيدة</p><p>الكفاءات: القدرة على العمل كجزء من فريق، الازدهار تحت الضغط في ظروف صعبة وتقديم حلول استباقية ومنطقية؛ مهارات تنظيمية وإدارة وقت ممتازة؛ اعتماد نهج مهني وسري وأخلاقي في جميع الأوقات؛ العمل بطريقة آمنة وحكيمة ومنظمة</p>
<h2 class="h5">الوصف الوظيفي</h2><div class="t-break" data-jb-field="description"><p><span>يدعم ديمي شيف دي بارتي التشغيل اليومي للمطبخ من خلال تحضير وتقديم أطعمة عالية الجودة بما يتماشى مع معايير ستايبريدج سويتس ومجموعة فنادق إنتركونتيننتال (IHG). ويساعد هذا الدور الشيف دي بارتي والطاهي الثاني (سوو شيف) في الحفاظ على اتساق جودة الطعام والنظافة والسلامة وكفاءة عمليات المطبخ.</span></p><br><p><span>تشمل المسؤوليات الرئيسية تحضير وطهي عناصر قائمة الطعام وفقاً للوصفات والمعايير، وتنظيم قسم المطبخ المخصص، وضمان التخزين السليم للطعام وتدويره، والحفاظ على معايير عالية من النظافة وسلامة الأغذية، وتقليل هدر الطعام، ودعم مراقبة المخزون، ومساعدة أعضاء فريق المطبخ الآخرين أثناء الخدمة.</span></p><br><p><span>يجب أن يتمتع المرشحون بدرجة الدبلوم أو مؤهل مهني في فنون الطهي أو الضيافة أو مجال ذي صلة، مع خبرة سابقة في مطبخ فندق أو مطعم احترافي. كما تتطلب الوظيفة معرفة قوية بتحضير الطعام ومعايير النظافة والعمل الجماعي والقدرة على العمل بفعالية خلال فترات الخدمة المزدحمة.</span></p><br><br></div>
يشرف هذا الدور على تطوير القائمة، وتوحيد الوصفات، وإعداد الطعام، وتنظيم المطبخ، ومراقبة المخزون وتكاليف الطعام، مع إدارة وتدريب والإشراف على فريق المطبخ.<br>يتمتع المرشح المثالي بخبرة قوية في المطبخ الياباني، بما في ذلك السوشي، والساشيمي، والأطباق الساخنة، والصلصات، وتقنيات التحضير، والتعامل مع المأكولات البحرية الفاخرة. سيعمل كبير الطهاة بشكل وثيق مع إدارة المطعم للحفاظ على رضا الضيوف، والتحكم في التكاليف، وتقليل الهدر، والتطوير المستمر للعروض الطهوية.<br>المتطلبات الأساسية: خبرة مثبتة ككبير طهاة أو طاهٍ ياباني أول، ومعرفة ممتازة بالمطبخ الياباني ومعايير سلامة الغذاء، ومهارات قيادية وإدارية قوية للفريق، والإبداع في تطوير القائمة، وفهم عميق لتكاليف الطعام، والمخزون، وعمليات المطبخ.
نحن نبحث عن طهاة مساعدين متحمسين ومتحمسين للانضمام إلى فريق مطبخ فندقنا.<br>المسؤوليات الوظيفية<br>• المساعدة في التحضير اليومي للطعام والمهام الطهو الأساسية<br>• اتباع الوصفات وضوابط الحصص ومعايير التقديم<br>• تحضير الخضروات واللحوم والصلصات والزينة والمكونات الأخرى حسب الحاجة<br>• دعم أعضاء فريق المطبخ أثناء الخدمة<br>• الحفاظ على النظافة وتنظيم محطات العمل والمعدات ومناطق التخزين<br>• اتباع إجراءات السلامة الغذائية والنظافة والصحة والسلامة في الفندق<br>• تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح ووضع علامات عليها ومراقبة جودة المنتج<br>• تقليل هدر الطعام واستخدام المكونات بكفاءة<br>• المساعدة في استلام وتخزين إمدادات المطبخ عند الطلب<br>المهارات المطلوبة<br>• معرفة أساسية بإعداد الطعام والنظافة وسلامة المطبخ<br>• الرغبة في التعلم وتطوير المهارات الطهوية
* مساعدة الطاهي في تحضير وطهي الأطباق.<br>* تحضير وتنظيم المكونات وفقاً للمتطلبات اليومية.<br>* دعم الطاهي أثناء تقديم الخدمة وضمان تحضير الطعام في الوقت المحدد.<br>* الحفاظ على جودة الطعام وطريقة تقديمه والاتساق في المستوى.<br>* اتباع معايير سلامة الغذاء والنظافة.<br>* الحفاظ على نظافة وتنظيم المطبخ ومحطات العمل.<br>* المساعدة في مراقبة المخزون والتخزين السليم للمكونات.<br>* العمل بتعاون وثيق مع فريق المطبخ ودعم العمليات اليومية في المطبخ.
الخبرة السابقة كطباخ مطبخ<br>دقيق في التفاصيل<br>معرفة ممتازة بسلامة الغذاء<br>مهارات قيادية ممتازة<br><br>الواجبات<br>- جولات على الفروع لمراجعة أداء المطبخ<br>- تدريب الموظفين
<p>نحن نقوم بالتوظيف لطاقم المطبخ | القسم البارد</p><p>يرغب مطعم بيتكنز، الواقع في الأشرفية، في توظيف طاقم مطبخ موهوب وشغوف للانضمام إلى قسمه البارد.</p><p>نقوم حالياً بالتوظيف:</p><ul><li>مِعْد</li><li>ديمي شيف دي باتي-</li></ul><p>نبحث عن مرشحين يتمتعون بخبرة في التفاصيل، ملتزمين بالجودة، ومتحمسين للعمل في بيئة مطبخ ديناميكية.</p><p>المرونة مطلوبة، حيث تشمل الوظيفة العمل في ورديات صباحية ومسائية.</p><p><strong>ملف المرشح المطلوب</strong></p><p>نبحث عن مرشحين يهتمون بالتفاصيل، ملتزمين بالجودة، ومتحمسين للعمل في بيئة مطبخ ديناميكية. كما أن المرونة مطلوبة، بسبب العمل في كلا ورديتي الصباح والمساء.</p>
الادارة: العمليات / المطبخ المركزي<br>الإبلاغ إلى: رئيس الطهاة<br>الموقع: مصنع فناء<br>الجدول: 6:00 ص – 2:00 م / 2:00 م – 11:00 م<br><br>الغاية الوظيفية<br>يسعى جهاز التحكم في الطلبات إلى تنسيق طلبات العملاء بين الفروع والمطبخ المركزي، لضمان دقة معالجة الطلبات، والإنتاج الفعّال، ورضا العملاء العالي. تتطلب المهمة تواصلًا وثيقًا مع فرق الفروع والمطبخ والعملاء لضمان أن يلتزم كل طلب بالمواصفات والمعايير الجودة المطلوبة.<br><br>المسؤوليات الأساسية<br>• العمل كحلقة الوصل الأساسية بين جميع الفروع والمطبخ المركزي فيما يتعلق بطلبات العملاء. <br>• استقبال طلبات العملاء المقدمة من الفروع ونقل جميع التفاصيل إلى المطبخ بدقة. <br>• تنظيم الأولويات وجدولة الطلبات بناءً على أوقات التسليم أو الاستلام. <br>• متابعة تقدم الطلبات طوال عملية الإنتاج لضمان الاكتمال في الوقت المحدد. <br>• التحقق من أن الطلبات المكتملة تطابق مواصفات العميل المطلوبة قبل الإرسال. <br>• التنسيق مع رئيس الطهاة وفريق المطبخ لحل أي مشاكل أو تغييرات تتعلق بالطلبات. <br>• الاتصال بالعملاء بعد إتمام الطلب أو التسليم لتأكيد تلقي الطلب كما طُلب. <br>• معالجة مخاوف العملاء بسرعة وتنسيق الإجراءات التصحيحية عند اللزوم. <br>• تتبع ملاحظات العملاء والمشاكل المتكررة، ونقل الاتجاهات إلى الإدارة. <br>• العمل بنشاط للحد من عدم الرضا لدى العملاء من خلال ضمان دقة الطلب وفعالية التواصل. <br>• الحفاظ على سجلات دقيقة للطلبات وتفاعلات العملاء وأنشطة المتابعة. <br>• التعاون مع الفروع وطاقم المطبخ لتحسين تدفق الطلبات وتجربة العملاء بشكل مستمر. <br><br>المؤهلات والمهارات<br>• يفضل وجود خبرة سابقة في خدمة العملاء، الأطعمة والمشروبات، العمليات، أو تنسيق الطلبات. <br>• مهارات تنظيمية وتعدد مهام قوية. <br>• قدرة عالية على التواصل اللفظي وخدمة العملاء. <br>• دقة واهتمام عالٍ بالتفاصيل. <br>• القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة طلبات متعددة في وقت واحد. <br>• إجادة استخدام مايكروسوفت أوفيس وأنظمة إدارة الطلبات/نقاط البيع. <br>• مهارات حل المشكلات والقدرة على التنسيق عبر أقسام متعددة
<p>نحن نبحث عن طباخ مساعد متحمس ومتحفز للانضمام إلى فريق مطبخ فندقنا.</p><p><b><br></b></p><p><b>المسؤوليات الوظيفية</b></p><ul><li>المساعدة في تحضير الطعام اليومي ومهام الطهي الأساسية</li><li>اتباع الوصفات، والتحكم في الحصص، ومعايير العرض</li><li>تحضير الخضروات واللحوم والصلصات والزينة والمكونات الأخرى حسب الحاجة</li><li>دعم أعضاء فريق المطبخ خلال الخدمة</li><li>الحفاظ على النظافة وتنظيم مناطق العمل والمعدات ومناطق التخزين</li><li>اتباع إجراءات السلامة الغذائية والنظافة والصحة والسلامة في الفندق</li><li>تخزين وتوسيم المواد الغذائية بشكل صحيح ومراقبة جودة المنتجات</li><li>تقليل وهدر الطعام واستخدام المكونات بكفاءة</li><li>المساعدة في استقبال وتخزين مستلزمات المطبخ عند الحاجة</li></ul><p><strong>الملف المرغوب للمرشح</strong></p><p>معرفة أساسية بإعداد الطعام، النظافة، وسلامة المطبخ</p><p>الاستعداد لتعلم وتطوير المهارات الطهوية</p>
<p>نحن نبحث عن شيف رئيسى | مطعم بيت يوسف</p><p>بيت يوسف يبحث عن شيف رئيسي شغوف وذو خبرة لقيادة فريق المطبخ لدينا والمساعدة في رفع مستوى تجربتنا الكلاسيكية في المطبخ اللبناني.</p><p>المسؤوليات الرئيسية:</p><ul><li>إدارة جميع عمليات المطبخ اليومية</li><li>ضمان جودة الطعام الاستثنائية والاتساق والتقديم</li><li>الإشراف، التدريب، وتحفيز فريق المطبخ</li><li>التحكم في تكلفة الطعام والمخزون وإنتاجية المطبخ</li><li>الالتزام بأعلى معايير النظافة وسلامة الغذاء</li><li>المساهمة في تطوير القائمة والعروض الموسمية</li></ul><p>الموقع: مطعم بيت يوسف الحارة، لبنان</p><p><br></p><p><strong>الملف الشخصي المرغوب للمرشح</strong></p><p>خبرة مثبتة كشيف رئيسي أو شيف تنفيذي</p><p>معرفة قوية بالمطبخ اللبناني</p><p>مهارات القيادة وإدارة الفريق</p><p>القدرة على العمل تحت الضغط في مطعم عالي الحجم</p><p>الالتزام بالجودة والتنظيم والتحسين المستمر</p><p><br></p>
الموقع: لبنان<br>السفر: سفر متكرر إلى إفريقيا<br>عن الدور<br>نحن نبحث عن شيف باتيسري وباكري متمرس وماهر جدًا للانضمام إلى فريقنا. ستكون الوظيفة مقرها في لبنان، مع سفر متكرر إلى شركاتنا وفروعنا وعملائنا عبر إفريقيا.<br>سيقدم الشيف استشارات غذائية مهنية في الطهو والحلويات والمخابز والجيلاتو ودعماً تقنيًا، مع العمل بشكل عملي مع فرقنا وعملائنا لتطوير المنتجات، إجراء العروض التوضيحية، توفير التدريب، ودعم نمو أعمالنا عبر الأسواق الإفريقية.<br>المسؤوليات الأساسية<br>تطوير واختبار وتوحيد وصفات الجيلاتو والمثلجات والمخابز والحلويات.<br>تقديم استشارات طهي مهنية ودعم تقني لشركاتنا وعملائنا في إفريقيا.<br>السفر المتكرر إلى الأسواق الإفريقية لإجراء زيارات العملاء، عروض المنتجات، التدريب، التجارب، والاستشارة التقنية.<br>العمل بشكل عملي مع الطهاة، فرق الإنتاج، والعملاء لتحسين المنتجات وتقنيات الإنتاج.<br>تطوير الوصفات وتطبيقات المنتجات وفق متطلبات العملاء واحتياجات السوق المحلية.<br>تدريب الفرق الداخلية والعملاء والطهاة والموظفين على الاستخدام الصحيح وتطبيق المنتجات.<br>دعم العملاء في استكشاف الأخطاء الفنية وتحديات الإنتاج.<br>العمل عن كثب مع فرق المبيعات والتسويق لدعم إطلاق المنتجات وتطوير العملاء وتوسع السوق.<br>المساعدة في زيادة استخدام المنتج من خلال وصفات جديدة وتطبيقات وعروض توضيحية.<br>الحفاظ على معايير عالية للجودة والاتساق والنظافة والسلامة الغذائية والعرض.<br>إعداد والحفاظ على الوصفات ومواصفات المنتج ونتائج التجارب والتقارير الفنية.<br>مواكبة الاتجاهات والتقنيات والمكونات والابتكارات الجديدة في الجيلاتو والمخابز والحلويات.<br>المتطلبات والمؤهلات<br>خبرة مهنية لا تقل عن 10 سنوات في مجالات الآيس كريم/جيلاتو، المخابز، والحلويات.<br>درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق، إدارة الضيافة، الفنون الطهوية، فنون الحلويات والمخابز، أو مجال ذي صلة.<br>خلفية تقنية قوية في الجيلاتو، الآيس كريم، المخابز، الحلويات، وعمليات المطابخ الاحترافية.<br>يفضل خبرة سابقة في الفنادق والضيافة والمطاعم والمطابخ الاحترافية وخدمات الطعام أو بيئة مشابهة.<br>خبرة مثبتة في تطوير الوصفات وتطبيقات المنتجات واختبار المنتجات والاستشارات التقنية.<br>قيادة قوية، مهارات تواصل وعرض وتدريب.<br>مبدع ومنظم ودقيق وتركز على العميل.<br>القدرة على العمل بشكل مستقل وبالتعاون مع فرق مختلفة وعملاء.<br>الرغبة والمرونة للسفر بشكل متكرر عبر إفريقيا.<br>الطلاقة في الإنجليزية مطلوبة؛ الفرنسية ميزة. مخرجات الطهي والحلويات والمخابز والجيلاتو أو الضيافة ميزة إضافية.<br>ما الذي نبحث عنه<br>نبحث عن محترف يجمع بين خبرة طهوية قوية ومهارات تقنية واستشارية—شخص يمكنه العمل كشيف، شيف الحلويات، مخبز، وأخصائي جيلاتو/آيس كريم، مع دعم العملاء، وتدريب الفرق، وتطوير الوصفات، وتمثيل الشركة بشكل مهني عبر الأسواق الإفريقية.<br>إذا كنت شغوفاً بالابتكار في الطهي وتطوير المنتجات ودعم العملاء والتعرض الدولي، فسنكون سعداء بسماعك
<p>Own the end-to-end central kitchen flow (planning, production, quality, staffing coordination, and daily operations)</p><p>Ensure smooth coordination with the Executive Chef and alignment on production targets</p><p>Ability to manage scheduling for production, prep, and dispatch across the week</p><p>Strong process management for receiving storage preparation cooking packaging delivery</p><p>Ensure service readiness and continuity (no bottlenecks, correct sequencing, proper handoffs)</p><p>Ability to lead kitchen support roles (prep staff, packers, drivers coordination)</p><p>Clear reporting and communication with the Executive Chef and operations leadership</p><p>Experience with production planning, batch preparation, and scaling recipes to output needs</p><p>Ability to maintain product consistency and follow standardized recipes/specs</p><p>Ensure packaging/presentation standards are met</p><p>Track wastage rate, quality checks, on-time dispatch, and labor efficiency</p><p>Provide regular updates to management (daily/weekly)</p><p>Strong food safety knowledge (HACCP/food hygiene best practices)</p><p>Ability to enforce hygiene standards, temperature controls, traceability, and cleaning routines</p><p>Ensure labeling, FIFO/FEFO, and inventory control are followed correctly</p><p>Experience managing inventory levels, reducing wastage, and controlling costs</p><p>Coordinate with purchasing/stock management to prevent shortages</p><p>Ability to forecast needs based on demand and production planning</p><p>Strong coordination skills between kitchen, receiving/storage, packaging, and any distribution team</p><p>Ability to handle issues quickly (delays, ingredient gaps, quality holds) and implement corrective actions</p><p><strong>Desired Candidate Profile</strong></p><p>Prior experience managing a central kitchen, production kitchen, or high-volume food operation</p><p>Background in food operations management and strong leadership experience</p><p>Arabic/English communication skills preferred based on our internal needs</p>
<p>ساعد الطاهي في إعداد وتقديم الأطباق. قم بإعداد وتجهيز المكونات وفقًا للمتطلبات اليومية. ادعم الطاهي أثناء الخدمة وحرص على إعداد الطعام في الوقت المحدد. حافظ على جودة الطعام، وتقديمه، واتساقه. التزم بمعايير السلامة الغذائية والنظافة والنظافة العامة. حافظ على نظافة المطبخ ومحطات العمل وتنظيمها. ساعد في مراقبة المخزون والتخزين السليم للمكونات. اعمل بشكل وثيق مع فريق المطبخ ودعم العمليات اليومية للمطبخ.</p>
<h2 class="h5">الوصف الوظيفي</h2>
<div class="t-break" data-jb-field="description">
تخطيط وتنظيم وضبط وتوجيه عمل الموظفين المسؤولين عن تحضير وتقديم مجموعة واسعة من الكعك والحلويات والمعجنات والمشروبات والبيتيفور والخبز التي تلبي تطلعات العملاء.<br><br>تعتبر وظيفة <strong>طاهي حلويات</strong> مُنفذة بشكل مرضٍ عندما يتم:<br><ul><li>مساعدة رئيس طهاة الحلويات في الإشراف على جميع الموظفين في مطبخ الحلويات/المخبوزات.</li><li>مساعدة رئيس طهاة الحلويات في وضع معايير الطهي الخاصة بالحلويات/المخبوزات والتي تلبي احتياجات السوق المستهدف.</li><li>تطوير وتحديث أدلة التشغيل لجميع أقسام إنتاج الأغذية والتجهيزات المطبخية، وإعداد الوصفات والحفاظ على حساب تكاليف دقيق ومحدث لجميع الأطباق المُعدة والمباعة في قسم الأغذية والمشروبات.</li><li>فحص جميع الأغذية الطازجة المستلمة يومياً لضمان الحفاظ على جودة عالية.</li><li>فحص جميع مستودعات الأغذية والمناطق المبردة عدة مرات يومياً، واقتراح طرق التخزين الصحيحة عند الضرورة للالتزام بلوائح الصحة والسلامة، وتجنب التلف وضمان التدوير المنتظم للمواد الغذائية، وتقديم قوائم التحقق المكتملة إلى رئيس طهاة الحلويات.</li><li>التحقق بشكل يومي من تحضير الطعام، التكاليف الفردية، الجودة، مخزون الكميات، والتحكم في حجم الحصص.</li><li>التنسيق مع رئيس قسم التجهيزات المطبخية لضمان الحفاظ على معايير نظافة عالية في جميع مناطق مطبخ الحلويات/المخبوزات، مثل الآلات ومعدات المطبخ الصغيرة.</li><li>تخطيط جداول العمل على أساس أسبوعي.</li><li>ضمان طلبات الشراء الصحيحة، وطلبات الصرف من المستودع، والتحكم في التوريدات.</li><li>العمل مع رئيس طهاة الحلويات ومدير الموارد البشرية لضمان أن أداء موظفي القسم إنتاجي، والمساعدة في التخطيط لاحتياجات التوظيف المستقبلية.</li><li>ضمان إجراء تحليل الاحتياجات التدريبية لموظفي المطبخ، وتصميم وتطبيق البرامج التدريبية لتلبية هذه الاحتياجات.</li><li>تقديم المرئيات لمناقشات فترة التجربة وتقييم الأداء الرسمي وفقاً لإرشادات الشركة. </li><li>توجيه الموظفين وإرشادهم وضبط انضباطهم، تقديم ملاحظات بناءة لتعزيز الأداء.</li><li>العمل مع رئيس طهاة الحلويات في إعداد وإدارة ميزانية القسم.</li><li>إظهار الوعي بسياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية وضمان إجراء جميع الإجراءات بأمان وضمن إرشادات الصحة والسلامة المهنية.</li><li>الحفاظ على نظافة المطبخ والنظافة الشخصية.</li><li>الوعي بواجب الرعاية والالتزام بتشريعات وسياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية.</li><li>الإلمام بسلامة المنشأة والإسعافات الأولية وإجراءات الحريق والطوارئ، وتشغيل المعدات بأمان وحكمة.</li><li>المبادرة باتخاذ إجراءات لتصحيح المواقف الخطرة وإبلاغ المشرفين بالمخاطر المحتملة.</li><li>تسجيل الحوادث الأمنية والحوادث العرضية وفقاً لمتطلبات الفندق. </li><li>تطبيق وممارسة نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).</li></ul>يمكن إضافة مسؤوليات ومهام إضافية في أي وقت وفقاً لاحتياجات العمل والفندق.<br> </div>
<p>التخطيط والتنظيم والرقابة والتوجيه لعمل الموظفين المسؤولين عن إعداد وتقديم مجموعة واسعة من الكعك والمعجنات والحلويات والبيتي فور والخبز التي تلبي توقعات العملاء.</p><p>يتم تنفيذ وظيفة طاهي الحلويات بشكل مرضٍ عندما:</p><ul><li>مساعدة رئيس طهاة الحلويات التنفيذي في الإشراف على جميع الموظفين في مطبخ الحلويات/المخبز.</li><li>مساعدة رئيس طهاة الحلويات التنفيذي في وضع معايير الطهي الخاصة بالحلويات/المخبوزات والتي تلبي احتياجات السوق المستهدفة.</li><li>تطوير وصيانة أدلة التشغيل المحدثة لجميع أقسام إنتاج الأغذية والخدمات والمساعدة في إعداد الوصفات والحفاظ على حساب تكلفة محدث ودقيق لجميع الأطباق المُعدة والمباعة في قسم الأغذية والمشروبات.</li><li>فحص جميع الأغذية الطازجة المستلمة يومياً لضمان الحفاظ على مستوى عالٍ من الجودة.</li><li>التفتيش عدة مرات يومياً على جميع مخازن الأغذية والمناطق المبردة واقتراح أساليب التخزين الصحيحة عند الضرورة للالتزام بلوائح الصحة والسلامة، لتجنب التلف وضمان التداول المنتظم للمواد الغذائية وتقديم قوائم التحقق المكتملة إلى رئيس طهاة الحلويات التنفيذي.</li><li>التحقق بشكل يومي من تحضير الطعام، التكاليف الفردية، الجودة، مخزون الكميات، والتحكم في حجم الحصص.</li><li>التنسيق مع كبير المشرفين لضمان الحفاظ على معايير عالية من النظافة في جميع مناطق مطبخ الحلويات/المخبز، مثل الآلات ومعدات المطبخ الصغيرة.</li><li>تخطيط جداول العمل على أساس أسبوعي.</li><li>ضمان إعداد طلبات الشراء المناسبة وطلبات صرف المستلزمات والتحكم في الإمدادات.</li><li>العمل مع رئيس طهاة الحلويات التنفيذي ومدير الموارد البشرية لضمان أن أداء الموظفين في القسم إنتاجي والمساعدة في التخطيط لاحتياجات التوظيف المستقبلية.</li><li>ضمان إجراء تحليل الاحتياجات التدريبية لموظفي المطبخ وتصميم وتطبيق البرامج التدريبية لتلبية هذه الاحتياجات.</li><li>تقديم الملاحظات لمناقشات فترة التجربة وتقييم الأداء الرسمي وفقاً لإرشادات الشركة.</li><li>تدريب الموظفين وتوجيههم وتأديبهم، وتقديم ملاحظات بناءة لتعزيز الأداء.</li><li>العمل مع رئيس طهاة الحلويات التنفيذي في إعداد وإدارة ميزانية القسم.</li><li>إظهار الوعي بسياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية وضمان تنفيذ جميع الإجراءات بأمان وضمن إرشادات الصحة والسلامة المهنية.</li><li>الحفاظ على نظافة المطبخ والنظافة الشخصية.</li><li>الإلمام بصلب واجب العناية والالتزام بتشريعات وسياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية.</li><li>الدارية بسلامة المنشأة والإسعافات الأولية وإجراءات الحريق والطوارئ وتشغيل المعدات بأمان وعقلانية.</li><li>المبادرة باتخاذ إجراء لتصحيح الموقف الخطِر وإبلاغ المشرفين بالمخاطر المحتملة.</li><li>تسجيل الحوادث الأمنية والحوادث العامة وفقاً لمتطلبات الفندق.</li><li>تطبيق وممارسة نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).</li></ul><p>يمكن إضافة مسؤوليات ومهام إضافية في أي وقت وفقاً لاحتياجات العمل والفندق.</p><p><strong>الملف الشخصي للمرشح المطلوب</strong></p>الجنسية: لبناني المؤهل العلمي: إدارة الفنادق أو ما يعادلها مع شهادة HACCP الخبرة: لشغل هذه الوظيفة، يتطلب ما يلي:<br>خبرة لا تقل عن 3 سنوات في المطبخ<br>خبرة لا تقل عن سنة واحدة في دور بمطبخ الحلويات، ويفضل أن تكون مع سلسلة فنادق 5 نجوم<br>الخبرة في قطاع التجزئة مفيدة<br>يفضل الخبرة الدولية<br>اللغات: مهارات شفهية وكتابية ممتازة باللغة المحلية<br>مهارات شفهية وكتابية ممتازة باللغة الإنجليزية<br>لغة إضافية - ميزة إضافية<br>الكفاءات:<br>القدرة على العمل كجزء من فريق، والازدهار تحت الضغط في الظروف الصعبة، وتقديم حلول استباقية وعقلانية.<br>مهارات تواصل كتابية وشفهية ممتازة.<br>القدرة على إقامة والحفاظ على علاقات عمل فعالة مع موظفي الفندق والعملاء/الموردين.<br>القدرة على تحديد المهام وتفويضها بفعالية.<br>مهارات ممتازة في التنظيم وإدارة الوقت.<br>تطبيق نهج مهني وسري وأخلاقي في جميع الأوقات.<br>العمل بطريقة آمنة وحذرة ومنظمة.<br>على دراية بلوائح سلامة الأغذية.<br>الكفاءات التقنية:<br>القدرة على تشغيل الكمبيوتر ومعدات المكتب.<br>إتقان برامج إكسل وورد.<br>الخصائص الفردية:<br>لشغل هذه الوظيفة يجب أن يتوافق المرشح مع القيم الأساسية لكيمبينسكي، بالإضافة إلى ذلك يجب أن يكون بشكل خاص:<br>شغوف بالأغذية والمشروبات<br>مهتم بالتعامل مع الناس<br>شغوف بالفخامة الأوروبية<br>يمتلك روح الريادة والأعمال<br>صريح ومباشر<br>فطنة تجارية<br>شعور بالمسؤولية<br>قائد<br>عضو فريق متعاون<br>مفكر تحليلي<br>مرن وموثوق<br>متسامح ومنفتح الذهن<br>يعمل بشكل جيد تحت الضغط
???? Location: Zekrit – Maten, Lebanon
<br>Role Purpose
<br>The Sales Executive – Food Service (HoReCa) is responsible for driving sales growth within the hotel, restaurant, catering, and institutional food service sector. The role focuses on acquiring new customers, managing existing accounts, and building long-term relationships to achieve sales targets and expand the company's market presence.
<br>Key Responsibilities
<br>• Identify, prospect, and acquire new customers among caterers, restaurants, hotels, central kitchens, and food service operators.
<br>• Manage and grow an assigned portfolio of existing HoReCa accounts, ensuring high customer satisfaction and retention.
<br>• Present and promote the company's range of spices products to chefs, kitchen managers, purchasing managers, and business owners.
<br>• Achieve monthly, quarterly, and annual sales targets and volume objectives as set by management.
<br>• Conduct regular field visits to customer sites to build relationships, understand kitchen needs, and identify product application opportunities.
<br>• Coordinate product tastings, samples, and demonstrations with chefs and kitchen staff to support product trials and conversions.
<br>• Monitor competitor activity, pricing, and market trends within the food service channel and report findings to management.
<br>• Follow up on orders, deliveries, and payment collection in coordination with the logistics and finance departments.
<br>• Maintain accurate records of customer visits, orders, and pipeline activity in the company's CRM or reporting system.
<br>• Handle and resolve customer complaints or product issues promptly, escalating where necessary.
<br>• Provide feedback from the field to support new product development and improvement of existing products.
<br>Requirements
<br>• Minimum 2–3 years of sales experience in food service, HoReCa, FMCG, or food ingredients/products, preferably with exposure to restaurants, catering, or hospitality customers.
<br>• Proven track record of meeting or exceeding sales targets.
<br>• Valid driver's license
<br>• Familiarity with the culinary/food service landscape in Lebanon is an advantage.
<br>Qualifications
<br>• Bachelor's degree in Business Administration, Marketing, Culinary Arts, Food Science, or a related field; equivalent relevant experience will be considered
<p>خبرة مثبتة في إعداد البيتزا الأصلية ومجموعة من المأكولات الإيطالية بمعيار عالٍ.</p><p>معرفة قوية بإعداد العجين وطرق الخبز والوصفات الإيطالية.</p><p>مرونة في العمل بنوبات مختلفة، عطلات نهاية الأسبوع، ودعم عمليات المطبخ حسب الاقتضاء.</p><p>مظهر مرتب، مهني وموفور الحضور في جميع الأوقات.</p><p>مهارات تواصل والعمل في فريق ممتازة مع القدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة.</p><p>القدرة على الحفاظ على معايير عالية من جودة الطعام والنظافة والتقديم.</p><p>ذهنية إبداعية مع القدرة على المساهمة في تطوير القائمة والعروض الموسمية.</p><p>مهارات تنظيمية وإدارة وقت قوية لضمان تشغيل فعال للمطبخ.</p><p>اتجاه إيجابي، رغبة في التعلم، والقدرة على التكيف مع الاحتياجات التشغيلية.</p><p>ملتزم باتباع سلامة الغذاء، HACCP ومعايير الشركة في جميع الأوقات.</p><p><strong>ملف المرشح المطلوب</strong></p><p>خبرة مثبتة في إعداد البيتزا الأصلية ومجموعة من المأكولات الإيطالية بمعيار عالٍ.</p><p>معرفة قوية بإعداد العجين وطرق الخبز والوصفات الإيطالية.</p><p>مرونة في العمل بنوبات مختلفة، عطلات نهاية الأسبوع، ودعم عمليات المطبخ حسب الاقتضاء.</p><p>مظهر مرتب، مهني وموفور الحضور في جميع الأوقات.</p><p>مهارات تواصل والعمل في فريق ممتازة مع القدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة.</p><p>القدرة على الحفاظ على معايير عالية من جودة الطعام والنظافة والتقديم.</p><p>ذهنية إبداعية مع القدرة على المساهمة في تطوير القائمة والعروض الموسمية.</p><p>مهارات تنظيمية وإدارة وقت قوية لضمان تشغيل فعال للمطبخ.</p><p>اتجاه إيجابي، رغبة في التعلم، والقدرة على التكيف مع الاحتياجات التشغيلية.</p><p>ملتزم باتباع سلامة الغذاء، HACCP ومعايير الشركة في جميع الأوقات.</p>